Рогалики: на дрожжевом тесте с грушевым вареньем — сладкое совершенство на вашем столе

Рогалики с грушевым вареньем – это невероятно вкусное и ароматное лакомство, которое способно украсить любое чаепитие своей нежностью и сладким послевкусием.

Рогалики приготовить не сложно, главное – следовать проверенному рецепту и уделить внимание каждому этапу.

Для начала подготовим ингредиенты для рогаликов

• 450 г + 130 г ( в опару) — мука
• 250 г — молоко
• 50 г — сахар
• 200 г — сливочное масло (можно заменить маргарином)
• 2 шт — яйца
• 50 г — свежих прессованных дрожжей (16 г сухих)
• 7- 8 г — соль
• Начинка в рогалики — грушевое варенье. Можно ягоды, повидло.

 Чтобы были мягкие и нежные рогалики нужно начать с активации дрожжей. Приготовим опару

1. Для этого подогрейте молоко до теплого состояния (около 35-40 градусов)
2. В миску положите дрожжи, добавьте сахар, молоко, муку (130 г) и хорошо перемешайте.
3. Укройте  пищевой пленкой.
4. Оставьте смесь в теплом месте на 10-15 минут.

Пока дрожжи активируются, приготовим продукты к замесу теста для рогаликов

1. Просеиваем муку (450 г) в большую миску, добавляем соль.
2. Растапливаем сливочное масло и слегка охлаждаем его.
3. Когда дрожжи подойдут, вливаем их в в дежу миксера или в миску для замеса. По желанию можно добавить ванильный сахар.

Я замешиваю тесто в планетарном миксере. А вам советую делать как вы привыкли и как вам удобно. Вымешивать сильно тесто не надо. Главное объединить продукты.

1. Добавляем яйца, сливочное масло, муку с солью и вымешиваем.
2. Если тесто липнет, не добавляйте много муки, просто выложите на присыпанный стол мукой и сверху чуть чуть присыпьте.
3. Готовое тесто формируем в шар, кладем в пакет и убираем в холодильник на 30-40 минут.

Вкусными рогалики будут с сладкой начинкой

Грушевое варенье придаст рогаликам изысканный вкус и аромат. Лучше всего подойдет домашнее варенье, но и магазинный аналог может стать отличной альтернативой. Главное, чтобы консистенция варенья не была слишком жидкой.

Достаньте тесто для рогаликов из холодильника. Оно  увеличилось вдвое

1. Разделите на 4 части.
2. Каждую часть нужно раскатать в круг диаметром примерно 25-30 см.
3. Разрежьте круг на 16 сегментов.
4. На широкий край каждого сегмента выкладываем по чайной ложке грушевого варенья, аккуратно сворачиваем в трубочку, начиная с широкой стороны, и формируем рогалик.

Рогалики выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, оставляя между ними небольшое расстояние. Перед выпеканием дайте им постоять 20 минут.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут до золотистой корочки.

Готовые рогалики посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Они будут прекрасным дополнением к утреннему кофе или вечернему чаю, киселю, молоку, кефиру. Порадуйте своих близких этим уютным и вкусным десертом!

Наслаждайтесь свежими, домашними рогаликами с грушевым вареньем и делитесь этим простым, но таким вкусным рецептом с друзьями.